La producción de café de alta especialidad no está exenta de sufrir afectaciones por las plagas, aunado a que buscan reducir al máximo la dependencia al coyotaje.
Ermitaño Faustino Guadalupe, productor originario de Asunción Cacalotepec, Mixe actualmente trabaja en su parcela 3 mil 750 plantas del aromático en sus diversas variedades con un rendimiento por ciclo de más de 200 kilogramos.
Nuestra apuesta es el mercado de especialidad y encontrar nuevos mercados tanto en los estados como en otros países, nuestros precios son justos, por ejemplo, medio kilogramo vale 150 pesos al público”, relata.
El productor admite que las plagas en la región al encontrarse en una zona alta y la humedad constante son un factor que pone en riesgo a su producción de café, por lo cual lo cuidan bastante.
No metemos químicos, ni tampoco fertilizantes, le apostamos a una producción sustentable y orgánica al 100%, de ahí el alto interés de los compradores por la enorme calidad del aromático”, dijo.
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Un caso similar es el de Laureano Telesforo Rivera, quien es originario de San Pedro Ayacaxtepec, Mixe, quien cuenta con una producción de 200 kilos de café y que le acercará recursos económicos variados para este ciclo agrícola.
Desde hace cuatro años se ha dedicado a trabajar la tierra y cuidar sus cultivos de uno de los productos en los que Oaxaca tiene un enorme potencial y altas expectativas a nivel nacional e internacional.
Así también Ana Vásquez Gómez, productora de la comunidad de San Juan Tagui, Villa Alta explica sobre las altas expectativas con las que cuentan los productores orgánicos del aromático de alta especialidad.
La mujer ganadora de una distinción por la calidad de su producto expone también las dificultades para comercializar su producción anual, la cual alcanza hasta los 500 kilogramos, “por eso pedimos apoyo para poder tener mejores ventas y sobre todo precios justos”.
Hay diversas variedades de café que tenemos en la parcela, todo nuestro proceso es artesanal y eso nos da un valor importante en el mercado, no vamos por volumen sino por calidad”, cierra.
