Aunque el arribo de turistas representa retos para la ciudad de Oaxaca, que aún carece de un relleno sanitario y adolece de suficiente agua potable, también es un respiro para los mercados públicos en los Días de Muertos, lo que muestra los retos y oportunidades ante los más de 72 mil visitantes que se estimó para la temporada.
Recorridos en inglés u otro idioma por los panteones municipales o por los sitios emblemáticos de la ciudad, la toma de fotografías junto a las estatuas que representan a las culturas del estado y que ahora fueron pintadas como catrinas garbanceras son parte del escenario habitual en estas fechas.
Este viernes, sitios como el 20 de Noviembre mostraban una gran afluencia de turistas nacionales y extranjeros y para locatarias como Elizabeth Jerónimo significaban un aumento de ventas del pan de muerto.
“Han sido días de ventas, las personas de Oaxaca son las que más condimento este producto, pero también pueden pasar turistas y les llama la atención y nos compran uno o dos panes”, comentaba la comerciante del pasillo de panes.
Panaderías como la de Elizabeth son parte de las más de 4 mil 800 panaderías tradicionales del estado de Oaxaca registradas en el directorio Estadístico Nacional de Unidades Económicas del Instituto Nacional de Estadística y Geografía (INEGI), las que en estos días ofrecen el emblema pan que recuerda a las y los difuntos y su visita anual según la tradición popular.
El significado de estos productos y la tradición son parte del interés de los visitantes extranjeros, a los que Elizabeth ha explicado cuando le preguntan por ello.
Los comedores donde se ofrecen tamales, el caldo de menudo y el pasillo de las carnes eran ayer las áreas más concurridas por os visitantes en este mercado. Aunque también se les observaba en los alrededores. De acuerdo con estimaciones de la Secretaría de Turismo, para la capital se esperaba en estas fechas un estimado de 72 mil turistas. Afuera y dentro de los mercados, lo mismo que en el zócalo, la Alameda, la catedral y otros sitios de interés del centro histórico son los que han concentrado su presencia.
En muchos casos, disfrazados con la temática de catrinas y catrines que se acostumbra en la temporada desde hace unos años. También comprando algunos productos que les ofrecen vendedores ambulantes. Asimilar, en los panteones, donde incluso había grupos platicando con las familias que acudían ahí a visitar a sus difuntos, como en el panteón San Miguel, General y el del Marquesado.
En el mercado 20 de Noviembre, según explicaba Elizabeth y como se observó, han sido las mañanas las que muestran la mayor afluencia, pues acuden por el desayuno y después recorren la ciudad o salen a otros municipios cercanos y a la Costa.
Para los empleados de limpieza y recolección, el arribo masivo implica mayor carga de trabajo y dificultades para el manejo de los desechos. En la última semana y al menos hasta el domingo, se prevé que siga el aumento de residuos, que incluso duplica el volumen diario habitual.
