PROFECO revela cuáles son los chorizos con más soya y sodio de lo declarado en sus empaques
Se descubrió la presencia de soya y niveles de sodio superiores a los indicados en las etiquetas
La Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) ha publicado un estudio de calidad en la Revista del Consumidor de junio, en el que se analizan diversas marcas de chorizo que se venden en México. El estudio revela que varias de estas marcas contienen más soya y sodio de lo declarado en sus empaques.
El estudio abarcó chorizos de cerdo y pavo, que supuestamente deberían estar elaborados exclusivamente con carne de estos animales. Sin embargo, se descubrió la presencia de soya y niveles de sodio superiores a los indicados en las etiquetas.
En total, la Profeco analizó 49 productos denominados chorizo y encontró que nueve de ellos contienen soya sin especificarlo en la etiqueta. Entre los productos que no cumplen con la información declarada en su etiqueta se encuentran:
Chata bicentenario, chorizo de cerdo de 215 gramos.
Chata Ranchero, chorizo de cerdo de 215 gramos.
Chata Rico, chorizo de cerdo de 180 gramos.
Chimex, chorizo de cerdo casero de 200 gramos.
Fud, chorizo de pavo de 200 gramos.
Lala Maestros Parrilleros, chorizo de cerdo para asar de 400 gramos.
Parma Sabori, chorizo de pavo de 200 gramos.
Zwan, chorizo de cerdo Cantimpalo de 400 gramos.
Chata, chorizo de champiñón molido con mezcla de chiles de 200 gramos.
El titular de la Profeco, David Aguilar Romero, señaló que “varias marcas se ostentan como de cerdo o pavo, pero tienen otros ingredientes, como pollo o soya”.
Exceso de Sodio
El estudio también detectó que seis productos contienen más sodio del declarado en sus etiquetas. Algunos ejemplos son:
Conde de Luna, chorizo argentino de 320 gramos (800 mg de sodio por cada 100 g, frente a los 564 mg declarados).
Conde de Luna, chorizo semimadurado de 300 gramos (777 mg de sodio por cada 100 g, frente a los 685 mg declarados).
Chata, chorizo de champiñón molido con mezcla de chiles de 200 gramos (498 mg de sodio por cada 100 g, frente a los 332 mg declarados).
Debate sobre la Soya en el Chorizo
Aguilar Romero destacó que, aunque se encontró soya en algunos productos, aún no existe una normativa que defina claramente el porcentaje de este ingrediente que se puede incluir en el chorizo. “Es la primera vez que se analizan los chorizos,” afirmó, “pero las dependencias encargadas de elaborar normas deberían analizar esta situación para determinar qué porcentaje de soya se puede incluir en el chorizo de cárnicos”.
