Al llevar a cabo un recorrido por el municipio de Cuicatlán, la diputada local por el 04 distrito Lizbeth Concha Ojeda visitó el domicilio de la cocinera tradicional Raquel Silva Méndez, quien ha entregado toda una vida a lo que más le apasiona: la gastronomía.
Todos los conocimientos que tiene fueron adquiridos de generación en generación y sin quitar la esencia en la elaboración de diversos platillos los ha ido perfeccionando hasta alcanzar la excelencia que deja satisfechos a todos sus comensales.
Es la primera vez que de manera directa recibimos un reconocimiento al trabajo que por más de 30 años hemos realizado”, señaló Silva Méndez.
Y agregó: “esperamos que después de esta visita se puedan abrir canales para proponer talleres y poder ir explicando a las nuevas generaciones el proceso de elaboración de diferentes platillos para que no se pierdan muestras costumbres y tradiciones”.
En ese sentido, la representante popular local indicó que “una buena parte de la riqueza gastronómica de México radica en sus cocineras tradicionales, mujeres que de generación en generación han compartido recetas, placeres, trucos y enseñanzas con los chefs de profesión. Son ustedes consideradas muestra de vida y cultura culinaria a los ojos de todo el mundo. Tenemos que motivar, impulsar y promover su trabajo, por eso estamos aquí, en Cuicatlán, entregando este reconocimiento como un pequeño presente. Y pese a todas las adversidades que enfrentan no dejen de seguir poniendo muy en alto el nombre de Cuicatlán en los distintos eventos que participen”.
