Si estás buscando una opción picante pero llena de sabor para complacer a tus invitados y familiares, te presentamos una receta infalible: costillas en salsa de mango habanero.
Ingredientes:
Salsa:
- Pulpa de 4 mangos
- Chile habanero al gusto
- 100 mililitros de jugo de naranja
Para marinar:
- 1 kilo de costillas de cerdo
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharada de azúcar mascabado
- ½ cebolla picada
- Sal con ajo al gusto
Instrucciones:
1. Marinar la carne: Coloca las costillas de cerdo en un tazón y añade una cucharada de aceite de oliva, pimienta negra al gusto, paprika, sal con ajo al gusto y una cucharada de azúcar mascabado. Mezcla bien todos los ingredientes y refrigera durante una hora para que la carne absorba los sabores.
2. Preparar la salsa de mango habanero: En una licuadora, combina la pulpa de los mangos, el chile habanero (según tu preferencia de picante) y el jugo de naranja. Licúa hasta obtener una mezcla homogénea.
3. Cocinar las costillas: Si optas por el horno, coloca las costillas marinadas en un molde amplio y alto, añade la cebolla picada en rodajas y vierte la salsa de mango habanero sobre ellas. Cubre con papel aluminio y hornea a 180 grados Celsius durante 3 horas, o hasta que la carne esté tierna.
Si prefieres la sartén, calienta suficiente aceite y agrega las costillas marinadas. Cocina a fuego medio durante 25 a 30 minutos, o hasta que la carne esté suave. Luego, añade la salsa de mango habanero y cocina por otros 10 minutos a fuego bajo.
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