Ingredientes

1 pechuga de pollo con hueso
4 dientes de ajo
1 palito de apio picado
1/2 zanahoria picada
Sal y pimienta
2 cucharadas de aceite
1/2 cebolla picada
1/2 pimiento verde en tiras (opcional)
1/2 taza de tomates cherry
1 cucharada de jugo de limón

Pasos

• En una olla cocina la pechuga con ajos, apio, zanahoria, sal y pimienta, hasta que esté suave. Puedes usar caldo de pollo o agua.
• Apaga el fuego y enfría.
• Retira el hueso de la pechuga y deshiláchala en tiras gruesas. Reserva.
• Cuela el caldo y reserva.
• Calienta el aceite en una olla. Sofríe la cebolla hasta que esté suave. Incorpora el pimiento y el tomate cherry.
• Luego incorpora el jugo de limón, el pollo reservado, el caldo reservado.
• Cocina unos minutos hasta que esté bien caliente.
• Apaga el fuego, sirve en tazones con aguacate, tiras de tortilla frita, rodajitas de ají de colores, y rodajas de limón verde.