Bizcocho de aguacate con glaseado de yogur y nueces | El Imparcial de Oaxaca
Oaxaca
La Capital Los Municipios
El Imparcial del Istmo El Imparcial de la Costa El Imparcial de la Cuenca
Nacional Internacional Súper Deportivo Especiales Economía Estilo Arte y Cultura En Escena Salud Ecología Ciencia Tecnología Viral Policiaca Opinión

Nutrición

Bizcocho de aguacate con glaseado de yogur y nueces

Bizcocho de aguacate con glaseado de yogur y nueces, una receta saludable


Bizcocho de aguacate con glaseado de yogur y nueces | El Imparcial de Oaxaca

Se trata d un bizcocho muy suave, con un sabor estupendo, en el que los aguacates aportan su grasa saludable, además de un bonito color verde que se nota en el interior al hacer el corte. Al sustituir la mantequilla o el aceite por aguacate y reducir el contenido de azúcar, es un bizcocho que todos comeremos “sin remordimientos“. Puro sabor y contrastes en cada rebanada, ya veréis cuánto os gusta.

Ingredientes para un molde tipo cake de 24 cm

  • 2 aguacates maduros, 3 huevos, 1 limón, 160 g de azúcar, 40 g de aceite de oliva virgen extra arbequina o similar, 240 g de harina, 1 sobre de levadura química
  • Para el glaseado, 2 cucharadas soperas de yogur natural, 5 nueces de California y 3 cucharadas de azúcar glas

Cómo hacer un bizcocho de aguacate con glaseado de yogur y nueces

Comenzamos batiendo los huevos con el azúcar y el aceite de oliva virgen extra hasta obtener una mezcla cremosa. Por otro lado, trituramos los aguacates con el zumo de medio limón y mezclamos con los huevos batidos con el azúcar y el aceite.

Tamizamos la harina y la agregamos, junto a la levadura química, batiendo hasta obtener una mezcla homogénea. No importa si queda algún grumo porque luego se deshacen en el horno. Enharinamos un molde y metemos nuestra mezcla, horneándola durante 40 minutos a 180ºC.

Para hacer el glaseado, batimos el yogur con el azúcar glas. Sacamos el bizcocho de aguacate del horno cuando podamos meter una brocheta y veamos que sale limpia. Dejamos enfriar y añadimos el glaseado, dejando que chorree por los bordes. Finalmente, decoramos con unas nueces de California y listo para disfrutar de una merienda inolvidable.

Bizcocho Aguacate Nueces Diadelamadre

Tiempo de elaboración | 15 minutos más 40 minutos de horneado
Dificultad | Fácil

Degustación

El bizcocho de aguacate con glaseado de yogur y nueces es estupendo tanto para la hora de la merienda como a la del desayuno. Personalmente, me encanta tomarlo con un sorbete de limón, pero está buenísimo con té o con cualquier infusión, un vaso de leche o con un café con leche.