Recetas que puedes hacer con una lata de maíz

El maíz es considerado un producto beneficioso para la salud. Gracias a su alto contenido de fibra y otros nutrientes como el ácido fólico, aumenta el metabolismo y previene las afecciones cardíacas.

Este ingrediente natural procedente de la mazorca de maíz es un antioxidante natural de rico sabor. Puedes hacer muchas recetas con una lata de maíz, elaborar platos fríos o calientes, entrantes, aperitivos, o como ingrediente privilegiado de un plato principal.

1. Ensalada de mariscos y maíz

Ingredientes
200 g de lechuga
1 lata de maíz dulce (150g)
2 rodajas de piña (60 g)
6 tomates cherry
25 langostinos cocidos y pelados
5 cucharadas de mayonesa (75 ml)
3 cucharas de Salsa de tomate (60 g)
2 cucharadas de zumo de naranja (30 ml)

Preparación
Picar todos los ingredientes de forma menuda, reservando unas colas de langostinos para decorar.
En bol grande, colocar los ingredientes picados.
Añadir el maíz, la mayonesa, la salsa, y el zumo de naranja.
Tapar con papel film y llevar al refrigerador.
Servir, decorar con las colas de langostinos y tomates cherry.

2. Chupe de pollo y maíz

Ingredientes
1 pechuga de pollo (unos 300 g)
1 patata grande
1 cebolla mediana (50 g)
1 diente de ajo (5 g)
1 zanahoria (60 g)
Maíz (150 g)
1 vaso de leche (200 ml)
1 cucharada de queso cheddar (20 g)
1 vaso de crema de leche (200 ml)
½ taza de cilantro fresco (20 g)
Sal
¼ taza de queso blanco fresco (50 g)

Preparación
En una cacerola cocinar la pechuga de pollo, con sal, cebolla y ajo.
Una vez cocida desmenuzar y reservar.
Cocinar la patata y la zanahoria en la misma agua en la que cocinamos el pollo.
Agregar a la olla el pollo desmenuzado, la lata de maíz dulce, la crema de leche, la leche y el queso cheddar.
Cocinar durante 30 minutos o hasta que espese.
Agregar el cilantro y dejar reposar.
Servir con dados de queso fresco.

3. Pasta fría con atún y maíz

Ingredientes
Pasta corta (400 g)
3 latas de atún (475 g)
1 lata de maíz (150 g)
2 huevos duros
Aceite de oliva
Sal

Preparación
Cocer la pasta en agua y sal.
Cocer los huevos.
Colar la pasta y pasar por agua fría para detener la cocción.
Agregar un chorrito de aceite de oliva y reservar.
Desmenuzar el atún, cortar los huevos en trozos pequeños, y retirar el líquido del maíz.
En un bol agregar todos los ingredientes y mezclar bien para integrar los sabores.
Rociar con aceite de oliva virgen extra o un toque de mayonesa.
4. Pollo en crema de espinacas y maíz

Ingredientes
2 medias pechugas de pollo (unos 250 g)
2 tazas de espinaca limpia y cortadas en tiras (80 g)
1 lata de maíz (150 g)
1 cebolla en aros
½ taza de crema o nata agria (125 ml)
½ vaso de caldo de pollo o verduras (100 ml)
Sal
Pimienta

Preparación
Salpimentar el pollo y freír en una sartén con un poco de aceite y los aros de cebolla.
Cuando el pollo esté hecho, agregar el maíz y las espinacas.
En el momento en que las espinacas estén tiernas, agregar el caldo y tapar.
Cocinar hasta que las espinacas comiencen a hervir. A continuación, agregar la crema agria y mezclar muy bien.
Servir con patatas hervidas o arroz.

5. Arroz con cerdo y maíz

Ingredientes
2 tazas de arroz (300 g)
Carne de cerdo en trozos pequeños (unos 400 g)
4 vasos de caldo de verduras (800 ml)
1 ceboll
½ pimiento rojo morrón
1 pimiento verde
Una lata de maíz (150 g)
1 taza de guisantes (150 g)
Una taza de brócoli (170 g)
1 zanahoria en dados
Un calabacín en dados
Aceite de oliva
Sal, pimienta y orégano

Preparación
En una sartén con aceite, sellar la carne de cerdo.
Agregar la cebolla, los pimientos, la zanahoria y el calabacín, mezclar bien.
Añadir el arroz y sofreír durante unos tres minutos. A continuación, condimentar con sal, pimienta y orégano.
Echar el caldo y cocinar a fuego fuerte; cuando comience a hervir, tapar y continuar cocinando a fuego muy bajo.
Cocinar durante quince minutos y agregar el maíz y el brócoli.
Dar el punto al arroz, rectificar la sal. Dejar reposar y servir.