Cuando pensamos en las noches navideñas, pocos placeres evocan tanto el espíritu de la temporada como una taza de champurrado caliente. Este clásico mexicano, con su cremosidad irresistible y su sabor a chocolate con un toque de canela, es más que una bebida: es una tradición que reúne a las familias alrededor del árbol, entre luces centelleantes y risas.
Ideal para acompañar buñuelos crujientes o tamales recién hechos, el champurrado es la elección perfecta para combatir el frío de diciembre. Su preparación no solo llena la cocina de aromas reconfortantes, sino que también te transporta a las celebraciones más cálidas y auténticas de nuestra cultura.
INGREDIENTES PARA PREPARAR EL MEJOR CHAMPURRADO NAVIDEÑO
Para deleitar a tu familia con esta receta, necesitarás:
1 litro de agua
1/2 taza de masa de maíz (fresca o harina de maíz nixtamalizada)
1 litro de leche
1 tablilla de chocolate mexicano (como Abuelita o Ibarra)
1/2 taza de piloncillo rallado o un cono de piloncillo
1 rama de canela
1 pizca de sal
Opcional: una pizca de vainilla o anís estrellado para darle un toque especial.
INTRUCCIONES: PASO A PASO HACIA LA PERFECCIÓN
Preparar la base aromática:
En una cacerola grande, hierve el litro de agua junto con la rama de canela y el piloncillo. Remueve ocasionalmente hasta que el piloncillo se disuelva por completo, obteniendo un líquido oscuro y aromático.
Disolver la masa:
En un recipiente aparte, mezcla la masa de maíz con una taza de agua hasta obtener una consistencia suave y sin grumos. Si usas harina de maíz nixtamalizada, asegúrate de deshacer todos los grumos para evitar texturas indeseadas.
Unir los ingredientes:
Agrega la mezcla de masa a la cacerola con el agua de piloncillo, removiendo constantemente para evitar que se formen grumos. Cocina a fuego medio hasta que espese ligeramente.
Incorporar el chocolate y la leche:
Trocea la tablilla de chocolate mexicano y agrégala a la mezcla. Cocina a fuego bajo, moviendo constantemente, hasta que el chocolate se derrita y todos los ingredientes se integren en una mezcla homogénea.
Lograr la consistencia perfecta:
Sigue cocinando a fuego bajo hasta que el champurrado alcance una textura cremosa y espesa. Si prefieres una consistencia más ligera, puedes agregar más leche o agua caliente.
Servir y disfrutar:
Retira la rama de canela antes de servir. Vierte el champurrado caliente en tazas y acompáñalo con tus bocadillos favoritos, como buñuelos o tamales.
TIPS PARA PERSONALIZAR TU CHAMPURRADO
- Si buscas un sabor más especiado, agrega una estrella de anís al agua junto con la canela.
- Para una versión vegana, sustituye la leche por opciones vegetales, como la de almendra o avena.
- El toque final para una Navidad mágica
Este champurrado no solo es una bebida, sino una experiencia que reúne sabores tradicionales y momentos inolvidables. Ya sea como protagonista de una sobremesa familiar o como un regalo lleno de cariño para tus seres queridos, esta receta será el alma de tus noches decembrinas.
Anímate a preparar este abrazo cálido en forma de bebida y deja que su aroma y sabor llenen tu hogar de espíritu navideño. Porque, al final, nada dice “Navidad” como compartir el calor de una tradición tan deliciosa.
Con información de Infobae
