El auge de la siembra del maguey en varias regiones del estado de Oaxaca, se ha frenado con el desplome del precio de este producto, principal materia prima para la elaboración del mezcal.
De acuerdo con datos de la Secretaría de Fomento Agroalimentario y Desarrollo Rural (Sefader), entre los años 2015 al 2020 el precio por kilogramo de la piña del maguey se ubicó en los 15 pesos, por lo que productores, campesinos hasta políticos se dedicaron a sembrar grandes cantidades de agave, generando la deforestación de los suelos en algunas comunidades.
Sin embargo, a partir del 2021 su precio en el mercado estatal y nacional comenzó a disminuir ante la sobre producción que generó las grandes hectáreas de siembra y cosecha, ubicándose entre los 3 a 4 pesos el kilogramo.
En tanto avanza el ciclo de la cosecha, la sobre producción aumenta y el precio continúa en descenso, incluso, a principios de este 2025 en los municipios con más hectáreas sembradas, ya se vende entre uno a dos pesos el kilo.
“Hoy en día la cadena maguey mezcal tiene diferentes ciclos comerciales, llegamos a tener precios muy altos, precios de hasta 15 pesos el kilo de la piña, pero hoy se está comprando entre uno a dos pesos, muy por debajo de lo que había llegado”, señaló el titular de la Sefader, Víctor López Leyva.
PUNTAL ECONÓMICO DE OAXACA
Explicó que esta cadena de maguey mezcal es uno de los sectores económicos más importantes del estado de Oaxaca en donde confluyen 4 mil 305 productores, los cuales generan 41 mil 250 empleos directos y 157 mil 500 empleos indirectos.
Actualmente existen mil 213 pequeñas empresas certificadas para la venta de este producto, sumando al año un valor de producción que alcanza los 2 mil 500 millones de pesos (mdp). “Oaxaca es el estado con mayor producción del mezcal, de un total de 30 millones de litros que se producen al año en México, el 90 por ciento se produce en los palenques artesanales del estado”.
López Leyva añadió que a pesar de la disminución del precio del agave, el costo del mezcal por litro mantiene su precio en el mercado local, nacional e internacional. “Aunque el precio de la piña ha bajado, el precio por litro del mezcal se mantiene porque sigue vendiendo una copa entre los 300 hasta 400 pesos”, apuntó.
