Hans Cristian Chávez Salazar, chef de alta cocina, originario de Huajuapan de León, compartió que por segunda ocasión acudirá como chef invitado al Gran Premio de la Ciudad de México, carrera de automovilismo del Campeonato Mundial de la Fórmula 1.
Comentó que fue contratado por Do&Co, la empresa más importante del mundo en el rubro de los banquetes, “fui invitado por haber trabajado en Nueva York y en la cocina la mayoría de chefs son europeos y pocos los invitados a nivel nacional”.
Chávez Salazar compartió que el menú para el Gran Premio de la Ciudad de México está planificado por los directivos de la empresa que son austriacos.
“Esta es una experiencia increíble para un oaxaqueño, porque es difícil acceder a este tipo de eventos en donde la calidad de comida, la excelencia y el lujo se conjugan”, expresó.
Expuso que es un evento muy enriquecedor por toda la logística que aplican, “mi labor es de seis de la mañana a 10 de la noche por siete días”.
Hans Cristian, refirió que la cocina en la que trabajan es una nave industrial móvil que viaja a cada país sede de la Fórmula 1, “los chefs viajan por el mundo cada temporada para trabajar siete días en cada país, acompañando a la Fórmula 1”.
Añadió que esta misma empresa se encarga del “catering” para los “opens” de tenis internacional, entre otros deportes de alta gama.
Dio a conocer que estará participando como chef en el Gran Premio de la Ciudad de México del 22 al 30 de octubre.
“Esta experiencia es muy enriquecedora porque la disciplina y la forma de trabajo es muy distinta a lo que vemos en Estados Unidos o en México, el trabajo europeo en la cocina es muy meticuloso por todo lo que congrega la Fórmula 1”, citó.
Finalmente, Hans Cristian invitó a los estudiantes de gastronomía a prepararse más allá de lo que se les exige para romper las barreras que existen en el mundo de la alta cocina, “hay muchas oportunidades de trabajo a las que podemos acceder los mixtecos y que muy pocas profesionistas aprovechan, el estudio es fundamental y entre más preparadas estén las futuras generaciones mayor oportunidades tendrán”.
