Para millones de personas, el café es un ritual sagrado, ya sea para arrancar cada mañana o para mantenerse despiertos durante la madrugada. México, uno de los mayores productores y consumidores de café en el mundo, se distingue por la diversidad de sus variedades, provenientes de estados como Chiapas, Veracruz, Oaxaca y Puebla.
El laboratorio nacional de la Procuraduría Federal del Consumidor (PROFECO) ha sometido a análisis 19 marcas de café soluble, de las cuales 12 son puras y 7 contienen azúcar. A diferencia de estudios anteriores, en esta ocasión PROFECO no determinó cuáles son las mejores opciones, sino que concluyó que todas cumplen con la normativa vigente y proporcionan la información correcta al consumidor.
El estudio de PROFECO abarcó diversos parámetros para garantizar la calidad de las marcas analizadas, incluyendo:
Nivel de humedad.
Nivel de acidez o alcalinidad (pH).
Contenido de cafeína.
Presencia de almidón.
Contenido de azúcar.
Información al consumidor.
Etiquetado.
Resultados Destacados
Con Menos Azúcar
Oro 24 Kilates: Con microesferas de café soluble 100% puro en presentación de 75 g, contiene solo el 0.2% de su contenido en azúcar.
Altea: Café tostado y molido regular en su presentación de 500 gramos, destaca por su bajo contenido de azúcares totales, con solo 0.20%, 79 mg de cafeína por taza y una humedad del 3.4%.
El que Conserva Mayor Humedad
Great Value: Café 100% puro soluble en presentación de 200 g, conserva el 4.2% de humedad, muy por debajo del límite del 10.5% o 12%, lo que lo califica como un buen café.
Con Menos Cafeína
Golden Hills: Café descafeinado soluble en presentación de 100 g, contiene únicamente el 0.1% de cafeína.
Mejor Equilibrio de pH
El estudio reveló que casi todas las marcas respetan el estándar de pH entre 4.9 y 5.2, asegurando que no sean demasiado ácidas o amargas.
El organismo destacó que varias de las marcas revisadas no son tan conocidas ni tan demandadas en los anaqueles de los supermercados, a diferencia de otras que gozan de mayor renombre gracias a la publicidad.
Por ello, PROFECO sugiere a los consumidores darles una oportunidad y degustarlas, ampliando así su paladar y descubriendo nuevas opciones de calidad en el mercado.
