El consumo de chapulines se perfila como una opción mundial a la sustitución de la carne por su alto contenido proteico.

En muchos lugares del mundo se consideraba que este tipo de alimentos era para la clase baja; sin embargo, los tiempos han cambiado y ahora está catalogado como el alimento del milenio.

Los insectos comestibles  tienen un alto contenido de proteína como las carnes habituales y sumado a esto aportan más cantidad de vitaminas y minerales.

 ¿Igual que la carne y los vegetales?

Es tan alto el contenido nutricional que podría jugar un papel importante para combatir los déficits nutricionales.

La Organización de Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) apoya  esta propuesta debido a que satisface la demanda  nutricional y su desequilibrio ambiental no es tan grande.

La apuesta de comida del milenio

En muchos países del mundo la obesidad afecta a más de un tercio de la población.

Las dietas recomiendan una ingesta diaria de proteína, y aunque la alternativa actual es la proteína vegetal, esta es muy inferior comparada con los insectos.

 A demás los animales de los que se obtiene la proteína, muchas veces están llenos de hormonas y ya no resulta tan beneficioso su consumo.

Es por esto que la apuesta son los chapulines, hay mucha variedad y se pueden preparar de distintas maneras.

¿Tú los probarías?