Elaboración
Miguel Valle, mixteco que hizo de las tortillas su oficio
Es el único hombre en la Mixteca que se dedica al oficio, antes relacionado con labor exclusiva de mujeres Leer más
La perfección y singularidad del queso parmesano
Es un queso que puede elaborarse solo con unos ingredientes extremadamente precisos, en un proceso extraordinariamente particular y en una zona de Italia de 10 mil kilómetros cuadrados. Leer más
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