De acuerdo con investigadores de la The University of Scranton en Pennsylvania, el consumo habitual de café de granos verdes,en conjunto con una alimentación equilibrada puede mejorar el peso corporal.
Datos de ProCafé indica que el café de granos verdes es una de las versiones menos conocidas del café.
El café verde o café de grano verde se trata básicamente de una variedad de café que no ha sido tostado.
Se trata del grano verde de café común.
Y es que, naturalmente el café es color verde y para ser comercializado como materia prima de la conocida bebida, se requiere de un proceso de tueste previo que es el proceso que modifica su color y que eliminaría algunos beneficios del grano verde.
Granos verdes de café
De acuerdo con el autor principal del estudio, el doctor Je Vinso, los granos de café verdes contienen una sustancia llamada ácido clorogénico.
Esta sustancia se relaciona con la clorofila.
La clorofila es el pigmento verde de los vegetales.
También, el sabor de los granos de café verde, es más ácido que el sabor del café negro.
Lo anterior se explica con que estos granos no han sido sometidos al proceso de tostado.
Por lo tanto, el tostado otorga el color y aroma característicos de la bebida.
Durante la investigación, se encontró que aquellas personas que incluían cápsulas de granos de café verdes, perdieron el 10% de su peso corporal, comparado con aquellos que no los consumieron.
Para llegar a estos resultados, participaron 16 personas con diagnóstico de sobrepeso.
Los participantes fueron monitoreados durante 12 semanas, en parámetros como peso, triglicéridos y colesterol.
La explicación de los investigadores no sólo es que los granos de café verdes podrían mejorar el peso debido a su aporte de ácido clorogénico, también se justificaría con su aporte de fibra.
Es importante considerar que el consumo de granos verdes de café se acompañó de un plan de alimentación equilibrado.
Finalmente, recuerda que no existen alimentos que generen pérdida de peso inmediata.
Se trata de un proceso que requiere de diversos factores para lograr una pérdida de peso segura y efectiva.
Por ejemplo, una alimentación equilibrada, práctica de actividad física, control del estrés, relación adecuada con los alimentos, etc.
