El primer encuentro de cocineras tradicionales se llevará a cabo este 30 de noviembre y 1 de diciembre en esta ciudad de la Cuenca del Papaloapam.
Este primer encuentro contará con la participación de 26 cocineras y cocineros del estado, en donde 8 de ellos, son oriundos del municipio de San Juan Bautista Tuxtepec, quienes prepararán 50 diferentes platillos tradicionales.
Adriana Aguilar Escobar, secretaria de las Culturas y Artes de Oaxaca, afirmó que el Gobierno del Estado apoyó este evento con una inversión de 650 mil pesos, esto con la finalidad de impulsar la economía de la región de la Cuenca, además de preservar la cultura, gastronomía y tradiciones del lugar.
“Queremos llevar estos encuentros a todas las regiones del estado y buscamos poder realizar dos de ellos por año, con la finalidad de que esto se vuelva una tradición y cada municipio pueda replicar los encuentros año con año”, comentó la secretaria de las Culturas.
En tanto, el presidente municipal de Tuxtepec, Fernando Bautista Dávila, aseguró que se espera una buena derrama económica en el municipio, ya que por este encuentro, se registró una ocupación hotelera del 75 por ciento.
Asimismo, Celia Florián, presidenta de Cocineras y Cocineros tradicionales de Oaxaca, A.C., afirmó que “el propósito del encuentro es que los jóvenes coman y conozcan lo que nos pertenece, lo que crece en este clima tropical para preservar la gastronomía de la región”.
El primer encuentro de cocineras tradicionales tendrá sede en la Casa de la Cultura de Tuxtepec, con un horario de 11 de la mañana a 9 de la noche.
