Pastel de Chocolate Japonés: Deliciosa Opción sin Azúcar para las Fiestas

Sorprende a tus seres queridos con un exquisito pastel de chocolate japonés, una opción esponjosa y sin azúcar que se convertirá en la estrella de las fiestas decembrinas. Ideal para aquellos que desean disfrutar de un postre delicioso sin preocuparse por las calorías, este pastel tiene una consistencia similar a la mousse o la gelatina, y su preparación es sencilla y sin necesidad de usar el horno.

Ingredientes:

• 200 gramos de chocolate negro
• 30 gramos de cacao en polvo
• 4 cucharadas de agua caliente para diluir el cacao
• 500 ml de nata líquida para montar
• 400 ml de leche entera
• Leche condensada sin azúcar
• 50 gramos de endulzante Stevia o Monk Fruit
• 18 gramos de gelatina en polvo sin sabor
• 1 taza de agua fría para hidratar la gelatina

Modo de Preparación:

1. Pica el chocolate negro y mézclalo en un bowl con el cacao en polvo y el agua caliente hasta obtener una mezcla homogénea.
2. Hidrata la gelatina sin sabor en agua fría y déjala reposar hasta que adquiera una consistencia gelatinosa.
3. En una olla, calienta a fuego medio la nata líquida, la leche entera y la leche condensada sin azúcar. Añade la pasta de cacao y mezcla hasta incorporar completamente.
4. Retira del fuego y agrega la gelatina previamente hidratada. Mezcla hasta lograr una consistencia uniforme. Este paso es crucial, así que tómate tu tiempo.
5. Pasa la mezcla por un cernidor a un molde para pastel o panqué. Asegúrate de colar con cuidado para evitar grumos. Deja atemperar por 20 minutos y refrigera por al menos 8 horas hasta obtener una consistencia similar a la de un mousse.

Con estos sencillos pasos, disfrutarás de un pastel de chocolate japonés esponjoso y sin azúcar que cautivará a todos en estas festividades. ¡Listo para deleitar tus sentidos con esta deliciosa opción culinaria!