INGREDIENTES
12 tortillas de maíz
500 g de filete de robalo
4 chiles guajillo hidratados
1 diente de ajo
3 jitomates cocidos
1 cda. de axiote
2 cdas. de vinagre
2 cdas. de jugo de limón
½ taza de hojas de cilantro
1 taza de piña en cubos pequeños
3 cdas. de cebolla picada
3 cdas. de aceite
2 limones partidos
INSTRUCCIONES
Licua los chiles con el jitomate, ajo, axiote, vinagre y jugo de limón; salpimenta. Marina el filete durante media hora, escurre y fríe en una sartén con aceite a flama alta. Retira cuando esté asado.
Calienta tortillas en un comal, sirve el pescado, cebolla, piña y cilantro. Acompaña con limones.
TIEMPO:
30m
PORCIONES:
4 porciones
