Recetas de espaguetis para los amantes de la pasta

Un amante de la comida italiana que se precie debe conocer varias recetas de espaguetis para darse un homenaje o sorprender a sus invitados de vez en cuando. Desde enfemenino queremos ayudarte y hemos seleccionado algunas de las recetas de espaguetis más deliciosas.

Entre nuestras propuestas encontrarás recetas para todos los gustos, desde las más conocidas como los espaguetis a la boloñesa hasta otras más originales. Sigue leyendo y descubre cuál o cuáles son tus favoritas, aunque nuestra recomendación es que las pruebes todas.

1. Receta de espaguetis a la boloñesa
Ingredientes para los espaguetis a la boloñesa:

500 g de espaguetis
500 g de carne picada de ternera
5 tomates grandes
1/2 litro de caldo de ternera
1 cebolla
4 zanahorias
1 o 2 dientes de ajo
1/2 cucharadita de comino en polvo
1/2 cucharadita de nuez moscada
Queso parmesano rallado
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Pimienta
Preparación de los espaguetis a la boloñesa:

1. Picar la cebolla, las zanahorias y los ajos.
2. Rehogar la cebolla y la zanahoria en una sartén o cazuela con aceite hasta que la cebolla esté transparente.
3. Añadir los ajos y cocinar durante un minuto más.
4. Echar la carne picada y dividirla en trozos con una cuchara. Rehogar durante 3 minutos.
5. Pasado ese tiempo, añadir el tomate y las especias. Remover bien.
6. Incorporar el caldo de ternera, remover y dejar cocer a fuego lento durante 25 minutos.
7. Mientras, poner agua a hervir en otro recipiente y cocer los espaguetis al dente según las indicaciones del paquete.
8. Cuando estén listo, añadir a la salsa y remover bien.
9. Añadir sal y pimienta al gusto.
10. Servir caliente con queso rallado por encima.

2. Receta de espaguetis a la carbonara
Ingredientes para los espaguetis a la carbonara:

250 g de espaguetis
3 huevos
100 g de tocino ahumado o bacon
100 g de queso parmesano
2 dientes de ajo
Aceite de oliva virgen extra
Pimienta
Sal
Preparación de los espaguetis a la carbonara:

1. Poner agua a hervir y cocer los espaguetis al dente.
2. Mientras batir los huevos en un recipiente.
3. Añadir el queso parmesano, la pimienta y la sal. Mezclar hasta conseguir una textura homogénea.
4. Poner aceite en una sartén grande y saltear el tocino o el bacon previamente cortado en tiras.
5. Añadir a la sartén los espaguetis y saltearlos con el bacon durante unos 30 segundos a fuego alto.
6. Retirar del fuego y añadir inmediatamente la mezcla de huevos batidos. Con el calor residual conseguirá la textura adecuada sin que se cuaje el huevo.

3. Receta de espaguetis al pesto
Ingredientes para los espaguetis al pesto:

400 g de espaguetis
150 g de hojas de albahaca sin el tallo
100 g de piñones
300 g de queso parmesano
2 dientes de ajo
200 ml de aceite de oliva virgen extra
Sal
Preparación de los espaguetis al pesto:

1. Cocer los espaguetis al dente con un poquito de sal.
2. Mientras poner en el vaso de la batidora la albahaca, el queso parmesano, los dientes de ajo y el aceite de oliva.
3. Batir hasta conseguir una salsa densa. Poner la salsa en un bol grande.
4. Retirar del fuego los espaguetis y retirar dos cucharas grandes del caldo de la cocción y el resto escurrirlo.
5. Añadir los espaguetis al bol con la salsa y añadir las dos cucharadas del agua de la cocción. Mezclamos todo para que los espaguetis absorban la salsa.
6. Servir con unas hojitas de albahaca frescas.

4. Receta de espaguetis con almejas
Ingredientes para los espaguetis con almejas:

400 g de espaguetis
1 kg de almejas
1 vaso de vino blanco
Perejil picado
1 diente de ajo
Ralladura de 1 limón
Mantequilla
Aceite de oliva virgen extra
Pimienta
Sal
Preparación de los espaguetis con almejas:

1. Limpiar la almejas metiéndolas en agua fría con un poco de sal durante una hora.
2. Pasado ese tiempo, enjuagarlas con agua corriente y colocarlas en una cazuela a fuego medio con agua. Tapar y agitar de vez en cuando. En 5 minutos deberían estar todas abiertas.
3. Filtrar el agua de la cocción poniendo un trapo limpio sobre un colador para eliminar la arena que pueda haber.
4. Poner en otra cazuela a hervir agua para cocer la pasta al dente.
5. Mientras freír el diente de ajo en una sartén con aceite, añadir las almejas y el vino blanco a fuego medio.
6. Después, echar el líquido de la cocción de las almejas, la ralladura de limón y un poco de perejil. Cocinar durante 1 minutos o dos.
7. Escurrir los espaguetis y añadir a la salsa. Echar una nuez de mantequilla y remover.
8. Servir con un poquito de perejil y ralladura de limón por encima.

5. Receta de espaguetis con queso y pimienta
Ingredientes para los espaguetis con queso y pimienta:

400 g de espaguetis
160 g de queso pecorino o parmesano
Pimienta negra molida
Preparación de los espaguetis con queso y pimienta:

1. Poner agua a hervir y cocer los espaguetis al dente.
2. Rallar el queso hasta que quede muy fino.
3. Antes de escurrir la pasta, retirar dos cazos del agua de cocción.
4. Una vez escurrida, echar la pasta en un bol.
5. Después añadir poco a poco el agua de cocción sobre la pasta y el queso. Mover hasta conseguir una crema de queso suave.
6. Añadir la pimienta al gusto y servir.

6. Receta de espaguetis a la puttanesca
Ingredientes para los espaguetis a la puttanesca:

350 g de espaguetis
50 g de pulpa de tomate
30 g de alcaparras
50 g de aceitunas sin hueso
25 g de filetes de anchoa
30 ml de aceite de oliva virgen extra
​1 cucharada de orégano
1 diente de ajo
​1 cebolla
Sal
Preparación de los espaguetis a la puttanesca:

1. Cocer los espaguetis al dente.
2. Picar la cebolla y el ajo.
3. Calentar aceite en una sartén y rehogar la cebolla y el ajo.
4. Cocinar hasta que la cebolla esté tierna y entonces añadir las anchoas. Freír durante un minuto.
5. Trocear el tomate y añadirlo junto a las aceitunas, las alcaparras y el orégano. Cocinar a fuego lento durante 3 minutos.
6. Escurrir los espaguetis, mezclarlos con la salsa y servir.