En un ambiente lleno de sabor, tradición y orgullo por las raíces oaxaqueñas, se llevó a cabo la inauguración de un proyecto gastronómico cultural dedicado a la Cuenca del Papaloapan, espacio que resalta la biodiversidad y la riqueza culinaria de esta importante región del estado.
El evento reunió a invitados especiales y amantes de la gastronomía tradicional, quienes disfrutaron de una experiencia sensorial en la que destacaron ingredientes emblemáticos de la región de la Chinantla, como el cacao, la vainilla, los cítricos, la piña, el plátano y la yuca, presentes en una degustación especial de canapés.
El director ejecutivo Carlos González destacó la importancia de impulsar proyectos que promuevan la identidad cultural y gastronómica del estado, mientras que el chef ejecutivo Gabriel Balderas Figueroa, encargado del proyecto, compartió con los asistentes detalles del concepto culinario que busca acercar los sabores tradicionales a nuevos públicos.
Uno de los momentos más representativos de la tarde fue la presentación del tradicional Baile Flor de Piña, que llenó el espacio de color y alegría, marcando oficialmente la inauguración de este nuevo proyecto gastronómico-cultural.
Durante el recorrido, los asistentes también pudieron conocer y adquirir productos elaborados por productores y artesanos de la región, quienes compartieron parte de su trabajo con orgullo.
Entre los platillos que formarán parte de la oferta gastronómica destacan especialidades tradicionales como el caldo de piedra, el amarillo de camarones, el mole de Valle Nacional y la tortilla de yuca, sabores que representan la esencia culinaria del Papaloapan.
El lente de ESTILO OAXACA estuvo presente captando a diversas personalidades que disfrutaron de esta gran tarde llena de identidad, tradición y sabor.
