Realizan en Zacatecas el “Caldo de Rata Fest 2017”
Autoridades municipales y de turismo del estado de Zacatecas llevan a cabo el Caldo de Rata Fest 2017, un evento que promueve el consumo de un plato tradicional de la entidad, el caldo de rata de campo.
Este año el festival tendrá lugar del 15 y al 16 de noviembre en la capital Zacatecana y el municipio Fresnillo. Aunque para muchos turistas puede parecer extraño el consumo de carne de rata, las autoridades aseguran que la festividad tiene el propósito de combatir mitos y faltas de información acerca de un plato ligado íntimamente con la entidad y los fresnillenses.
La propuesta es impulsada por la diputada local, Guadalupe Flores y Emilio Reynoso, autor de un documental acerca de este platillo típico:
“(El) objetivo (Del festival) es desmitificar el consumo de la rata de campo, animal limpio, que no tiene relación la especie de las alcantarillas.”
El caldo de rata se consume principalmente en las cantinas, aunque en las comunidades y municipios del norte del estado también es frecuente. Se presume que incluso tiene propiedades medicinales.
El Caldo de Rata Fest 2017 dio inicio ayer, miércoles 15 de noviembre en la Casa del Estudiante del municipio de Fresnillo, además de la proyección del documental de Emilio Reynoso, hubo una muestra gastronómica de este tipo de caldo y de mezcal regional, el evento fue acompañado por la música de la banda Don Pistón.
Este jueves 16 de noviembre, el festival tendrá lugar en la explanada del Congreso del estado. Iniciará a partir de las 17:30 horas. También en esta ocasión se podrá disfrutar del documental conmemorativo tras el cual dará una muestra de caldo de rata acompañado de mezcal.
