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En San Pedro Yodoyuxi preservan consumo de maíces criollos

Cada año, durante octubre, se realiza la Feria del Elote en donde ofrecen su cosecha de tan importante grano

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Huajuapan de León, Oaxaca

La aplicación de insecticidas, herbicidas o cualquier otro químico en la producción de maíz, en San Pedro Yodoyuxi, agencia de Huajuapan, no forma parte de su realidad porque los productores confían en las bondades de la madre tierra.

Es tan buena la producción que cada año, para apoyar económicamente a las instituciones educativas de la población, realizan la Feria del Elote en el mes de octubre que comienza desde las 7:00 horas.

Esquites, elotes hervidos y asados, pastel, gelatinas, nieve, atole, tamales, chileatole y tortillas hechas a mano, fueron parte de lo que ofrecieron a los visitantes que también pudieron disfrutar de barbacoa, tlayudas, chileajo, mole dulce, pozole, empanadas, memelitas, picaditas y otros platillos y antojitos.

La música frente a la iglesia, en la plaza frente a la agencia, recibió a quienes este año decidieron ir a disfrutar de comida tradicional en compañía de su familia, lugar donde se combinan los olores de todos los platillos pero destaca uno en particular, el de los elotes que asaban en las brasas.

RESALTANDO LA PRODUCCIÓN

Vicente Mendoza Granados, presidente de la Sociedad de campesinos, agricultores y ganaderos de San Pedro Yodoyuxi, dio a conocer que actualmente son 50 integrantes de la organización quienes, con sus altibajos, obtienen una buena producción de maíz.

Comenzaron a hacer la Feria del elote porque detectaron que la calidad era excelente al ser 100 por ciento criollo, “es lo que produce la tierra, uno lo ha sembrado y gracias a Dios lo que cosechamos está muy bien”.

No obstante, hay ocasiones en las que la sequía les reduce la producción como ocurrió el año pasado, cuando llueve demasiado también llega a afectar, pero en grandes rasgos, manifiestan que la producción es suficiente para el autoconsumo y para compartir con los demás a través de la feria.

“Además de que no todos sembramos al mismo tiempo, no nos podemos quejar, siempre hay para nosotros y la feria del elote y aunque por las fuertes lluvias de este año, tal vez afectó un poco el crecimiento del elote, el agua queda para las próximas producciones, eso está muy bien”, resaltó.

EVENTO EN FAVOR DE LA NIÑEZ

Jaime Sánchez Soriano es integrante del comité de padres de familia de la escuela primaria que, además del resto de instituciones de la comunidad, jardín de niños y telesecundaria, organiza este evento.

“Nos unimos todas las escuelas porque para una sola es muy difícil por lo que se debe preparar, la cantidad de gente que viene a la que se le debe atender, es mucho trabajo pero gracias a Dios ha resultado muy bien y lo hacemos con mucho gusto para recaudar fondos para las diferentes instituciones”, expresó.

Hace alrededor de 10 años inició esta actividad por la iniciativa que tuvo el señor Eloy Pérez, quien fuera presidente de la Sociedad de campesinos, agricultores y ganaderos de San Pedro Yodoyuxi, que con su familia lo hizo dos años pero por el trabajo que significaba, posteriormente se sumaron las escuelas.

Ahora participan alrededor de 150 de 350 habitantes de la población de diferentes edades pues mientras las personas adultas preparan los alimentos, hay niñas y niños que van por algún ingrediente que haga falta, a dejar un recado, a buscar a alguna persona que requieran, etcétera.

Los organizadores estiman que son alrededor de 4 mil personas las personas que llegan a la Feria, de Huajuapan de León, de Tezoatlán de Segura y Luna, incluso otras regiones del estado, que se enteran de la fiesta principalmente a través de las redes sociales.

El evento se realiza con el esfuerzo de la comunidad porque “las autoridades no apoyan más que con algunas sillas, tal vez difusión o alguna lonita”, todo el apoyo es de los pobladores en tanto que la preparación de los alimentos también ha sido supervisada por las instancias de salud que han verificado que todo se prepara con la higiene necesaria.

“Esperamos que la gente nos acompañe el próximo año y de esta forma apoyen a las escuelas de nuestra comunidad y por ende, apoyen a la educación de los niños”, manifestó Sánchez Soriano.

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