Mermelada de higo
Una muy rica, fácil y nutritiva mermelada hecha con higos frescos.
Ingredientes
500 gramos de higo enteros
1/2 taza de azúcar al gusto
1/4 de taza de vino tinto
1/4 de cucharadita de jugo de limón
Preparación
Corte las puntas y tallos de los higos y cortelos en cuartos.
En una olla cocine los higos a fuego medio por 15 minutos y con un tenedor o un machador aplástelos para hacer un puré mientras se cocinan.
Cuando comienzan a tomar un color mucho más obscuro agregue el azúcar, revuelva bien.
Agregue el vino y el limón y continue revolviendo. Cocine por 5 minutos más a fuego medio.
Envase en un recipiente hermético de vidrio mientras continua caliente. Meter al refrigerador y al enfriarse se pasteuriza por si mismo.
