Barritas de pescado con amaranto
Disfrutar de un platillo balanceado y saludable nunca fue tan fácil y delicioso
Prepara estas barritas de pescado empanizadas de amaranto con un aderezo de yoghurt y toque de perejil y cebollín que acompañan perfecto estas crujientes barras, lo mejor de todo es que son horneadas.
Ingredientes
2 piezas de huevo
1 cucharadita de mostaza
al gusto de sal y pimienta
4 piezas de filete de tilapia cortado en tiras, medianamente gruesas
1 taza de amaranto
suficiente de aceite en aerosol
1 taza de yoghurt griego para el aderezo
1 cucharadita de jugo de limón para el aderezo
1 cucharadita de mostaza Dijon para el aderezo
1 cucharadita de perejil fresco para el aderezo
1 cucharadita de cebollín finamente picado, para el aderezo
Preparación
Precalienta el horno a 180°C.
Bate el huevo con la mostaza, sazona con sal y pimienta.
Sumerge el pescado en el huevo, empaniza con el amaranto.
Coloca el pescado en una charola y rocía con aceite en aerosol, hornea por 15 minutos
Para el aderezo, mezcla el yoghurt con el jugo de limón, la mostaza, el perejil y el cebollín, sazona con sal y pimienta.
Sirve las barritas de pescado acompañadas de aderezo y ensalada verde.
